1、密胺餐具的清洗消毒應(yīng)在潔凈區(qū)內(nèi)的專門區(qū)域進(jìn)行。需要有專用的清潔和消毒設(shè)施。嚴(yán)禁在餐具清潔消毒設(shè)施內(nèi)清洗或放置任何其他物品。
2、需要使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔劑和消毒劑。
3、餐具清洗消毒需要經(jīng)過(guò)物理化學(xué)消毒,需要嚴(yán)格按照“一洗、二洗、三消毒、四洗”程序進(jìn)行。
4、密胺餐具的清洗消毒應(yīng)溫和清潔,無(wú)油漬、無(wú)異味、無(wú)藥液殘留,符合衛(wèi)生要求。
5、密胺餐具使用后應(yīng)立即清洗,存放在一處,保持清潔。消毒后的食品用具應(yīng)存放在專用的儲(chǔ)物柜中以備后用,清潔柜應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。
6、密胺餐具的存放應(yīng)符合以下要求:清潔消毒的食品、飲水器皿在使用前應(yīng)存放在專用密閉清潔柜內(nèi),避免灰塵、臟物、老鼠、蒼蠅等污染。禁止在洗碗柜內(nèi)放置其他物品。